Le café le plus vieux de Paris a été racheté dernièrement par le propriétaire de Burger-King. L’occasion de revenir sur l’histoire de ce lieu qui a inscrit son nom dans l’Histoire avec un grand H.
En 1686 Francesco Procopio dei Coltelli, gentilhomme de Palerme, installe rue des Fossés Saint-Germain (aujourd’hui rue de l’Ancienne Comédie) son débit de café. La qualité des boissons et des sorbets qu’il y offrait, le cadre agréable et le voisinage de l’Ancienne Comédie Française favorise son commerce et son établissement devint très rapidement le lieu de réunion des beaux esprits.
Le premier café littéraire du monde, qui prend le nom de son propriétaire, était né et durant plus de deux siècles. De La Fontaine, en passant par Voltaire, Rousseau, Beaumarchais, Balzac, Hugo, Verlaine et tant d’autres, la liste des « habitués » du Procope est celle-là même des grands noms de la littérature française. C’est THE place to be pour l’échange des idées, débattre…
Au 18ème siècle, les idées libérales prennent leur essor, et l’histoire de l’Encyclopédie est intimement liée au lieu que fréquentaient Diderot, d’Alembert et Benjamin Franklin. Pendant la révolution, Robespierre, Danton et Marat s’y réunissaient et le lieutenant Bonaparte y laissa son chapeau en gage.
Le Procope est un lieu remarquable, lié à l’Histoire, mais qui continue à ouvrir ses portes aux esprits d’aujourd’hui et aux gourmets. Classe, vous pourrez dire que vous avez mangé à la table de Voltaire…
